Divers poissons et crustacés étaient pêchés dans la mer et les rivières, dont la truite en été et le saumon et le capelan en automne. Les mammifères marins tels que les phoques et les dauphins étaient également activement chassés.
Les bêtes telles que les cerfs, les ours bruns et les phoques, ainsi que les poissons comme le saumon, n'étaient pas seulement des sources importantes de nourriture, mais leurs peaux étaient également soigneusement utilisées comme matériaux pour les vêtements et les chaussures, par exemple. Il en allait de même pour divers oiseaux tels que les macareux tuftés, dont leurs plumes étaient également utilisées pour fabriquer des vêtements. En somme, le gaspillage n’était pas de mise.
La cueillette de diverses plantes dans les champs et les montagnes était tout aussi importante que la chasse et la pêche. Les plantes sauvages comestibles saisonnières et les noix étaient abondamment consommées, particulièrement l'ail et le lis du charpentier. L'amidon de haute qualité extrait de bulbes était traité et stocké en grande quantité et était largement utilisé comme médicament anti-diarrhéique.
De plus, les vêtements et les articles ménagers étaient aussi fabriqués à partir de fibres végétales telles que le flétan, le tilleul et l'ortie. Les feuilles de quenouille étaient utilisées comme matériaux pour les nattes qui étaient posées sur les maisons.
Une richesse de connaissances sur les herbes médicinales a également été transmise et une grande variété de plantes ont été collectées et conservées en fonction de leurs utilisations.
La chasse et la pêche étaient principalement le travail des hommes, et le travail des femmes consistait principalement à cueillir des légumes sauvages et à confectionner des vêtements.
Les récoltes obtenues grâce à ces chasses et pêches étaient utilisées pour leur propre nourriture et les nécessités quotidiennes des Aïnous, ainsi que comme marchandises commerciales avec la Chine et la région du Honshu. Depuis l'Antiquité, les Aïnous se sont activement engagés dans des activités commerciales avec les groupes ethniques voisins.
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